KNZJI  一見市晴 鳳梨酥

雪茄造型鳳梨酥

 

雪茄造型鳳梨酥

 

用料種類 ：麵粉、砂糖、進口無水奶油、蛋黃、鹽、冬瓜餡、鳳梨餡、鳳梨果粒

 

商品尺寸 ：35公克裝 ±1.5％ / 長10公分 直徑寬2.3公分，每盒8入

 

簡介:

要製造與雪茄型狀相似的型體，且大部份表面要趨於平滑光整

在模具上花了很多時間和心力，解決的模具成型的問題之後

配方比例、時間、火侯、整平、降溫等製 程工法

一個接著一個迎面而來的係數挑戰

讓我們與生產團隊真的花了很多時間和心力去克服

但我們以原味傳統的鳳梨酥內餡呈現是為了認同與保留好的傳統本質

外皮稍似餅乾而內餡緊實綿密的口感是為了認真品味體驗

反應生活內容其實是紮實有意涵的

師傅集結堅持好食材、配比與以低溫火侯製作

進烤爐烘焙時必 須專注在爐邊看著鳳梨酥產生變化應變

脫模後又必須以多一倍的自然風乾時間成本照顧

我們真的很驕傲地說：「打造一個走入國際的台灣唯有甜品

，巧克力、馬卡龍，我們也要努力向你們看齊。」

看了簡介方知 要顛覆傳統是多麼不容易

看似極簡單的鳳梨酥

要製成雪茄的形狀 而不至於鬆散

要花多少心血

   

這裡面是包冬瓜餡的鳳梨酥

口感算是中規中矩

一見市晴主打的是品牌及創意

而收到這禮物的人也會覺得新奇有創意吧

店家資訊:

http://knzji.com/products.html